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Az. Agr. Subida di Monte     Via Subida, 6    Cormòns (GO)    tel. 0481-61011 fax. 0481-61127       e-mail : subida@libero.it     P.iva 00135330314

Collio              Cabernet Franc

KLASSIFIZIERUNG:                            Kontrollierte Ursprungsbezeichnung (KUB)


PRODUKTIONSGEBIET:                     Collio der Gemeinde Cormòns


TRAUBENSORTE:                              100% Cabernet Franc


LAGE der Rebfläche:                           Die südlichen exponierten Weinberge (die sich nach Süden offnen)

                                                          liegen rund um den Betrieb an der Osten-Westenseite.


HÖHE:                                                von 60 bis 80 m über NN


BODEN:                                              Der Flyschboden besteht aus Sand-Mergeln und Schichtsandsteinen

                                                           eozänen Ursprungs


REBERZIEHUNGSMETHODE:             Doppelstreckbogen und Guyot-System


PFLANZDICHTE:                                 4.000/7.000 Reben per Hektar


ZEITRAUM DER WEINERNTE:            In den ersten zehn Oktobertagen


VINIFIKATION:                                   Nach dem Abbeeren erfolgt die Mazeration und Gärung mit

                                                          Schalenkontakt. Die Fermentation wird für die Dauer von 10-15

                                                          Tagen bei 28° 30° kontrolliert. Nach dem Abstich wird der Wein

                                                          in Stahltanken umgefüllt, wo die malolaktische Gärung ihre Rolle spielt.


REIFEZEITRAUM:                              Vom Abstich bis zum Zeitpunkt der Umfüllung.


FLASCHENABFÜLLUNG:                    Zweite Hälfte von März, zweite Hälfte von Juli.


ORGANOLEPTISCHE MERKMALE:    Das grasartige Aroma erinnert an grünen Paprika und Waldfrüchten

                                                         wie die Preiselbeere und die Johannisbeere. Hart in der Jugend

                                                         wird er mehr aristokratisch und körperreich mit der Alterung.


TRINKGELEGENHEIT:                      Er passt zu kalten raffinierten Fleischgerichten, Braten aus weißem und rotem

                                                        Fleisch , Geflügel- und Wildbretgerichten.

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