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Az. Agr. Subida di Monte     Via Subida, 6    Cormòns (GO)    tel. 0481-61011 fax. 0481-61127       e-mail : subida@libero.it     P.iva 00135330314

Collio                     Sauvignon

KLASSIFIZIERUNG:                            Kontrollierte Ursprungsbezeichnung (KUB)


PRODUKTIONSGEBIET:                     Collio der Gemeinde Cormòns


TRAUBENSORTE:                              100% Sauvignon


LAGE der Rebfläche:                           Die südlichen exponierten Weinberge (die sich nach Süden offnen)

                                                          liegen rund um den Betrieb an der Osten-Westenseite.


HÖHE:                                                von 60 bis 80 m über NN


BODEN:                                              Der Flyschboden besteht aus Sand-Mergeln und Schichtsandsteinen

                                                           eozänen Ursprungs


REBERZIEHUNGSMETHODE:             Doppelstreckbogen und Guyot-System


PFLANZDICHTE:                                 4.000/7.000 Reben per Hektar


ZEITRAUM DER WEINERNTE:            In den ersten zehn Septembertagen


VINIFIKATION:                                   Kaltmazeration auf den Schalen von etwa 8 Stunden,

                                                          statische Dekantierung des Mosts und Gärung von 16 - 18°C


REIFEZEITRAUM:                              Nach der Umfüllung bleibt der Wein auf dem Hefebett

                                                          über etwa 6 Monate


FLASCHENABFÜLLUNG:                    Zweite Hälfte von März


ORGANOLEPTISCHE MERKMALE:    Sein Bukett ist sehr intensiv und erinnern an Feig, Tomatenblatt,

                                                         Gras, Paprikaschote.Gut strukturiert, würzig, trocken, samtig;

                                                         andauernd und anhaltend.


TRINKGELEGENHEIT:                      Der Wein passt zu rohem Schinken und würzigen Fischgerichten

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